肉类水分测定仪分为便携式肉类水分测定仪与实验室肉类水分测定仪两类。可快速检测出肉类中的水分含量。
肉类水分测定仪又名是肉类水分检测仪，具有快速测定猪、牛、羊等鲜肉水分含量的功能,准确度高。广泛应用于工商部门、、肉联厂、食品加工厂对猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等各种畜禽肉水分含量的快速测定，科学测定畜禽产品水分，规范我国肉类产品流通秩序，确保肉质产品质量，保护消费者利益。
水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，**、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。
近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害，肉类水分快速测定仪能快速准确查出注水肉。
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