小麦中呕吐毒素标准及小麦呕吐毒素检测方法，本文总结了中国、美国及欧盟国家制定的呕吐毒素标准以及不同的呕吐毒素检测方法，我们下面具体讲解一下呕吐毒素标准及呕吐毒素检测方法。

小麦面粉麸皮中呕吐毒素污染情况简介

小麦是中国半数以上人口的主要食物来源。小麦及其制品的**性直接关系到人民的生命**。小麦、大麦等禾谷类农作物生长及储存过程中容易受到镰刀菌属真菌的侵染,产生有毒的次级代谢产物。脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON,呕吐毒素)是其中zui常见的真菌毒素,它是食品中zui危险自然发生而污染的真菌毒素之一。在世界范围内存在着较高的污染率，小麦一旦被呕吐毒素产毒菌株污染，在适宜生长环境（水分活度 Aw>0. 87）中，产毒菌株会迅速生长，产生呕吐毒素，而小麦中的呕吐毒素又会随小麦粉的生产过程带入到面粉中，严重威胁人体健康。我国 2013 年国家风险监测计划已将小麦和面粉中呕吐毒素含量的监测列为重点。小麦面粉麸皮中真菌毒素测定-10min快速定量检测

小麦中呕吐毒素标准：

我国国标GB2761-2011中规定了谷物及谷物制品中(包括玉米、玉米面、大麦、小麦、麦片和小麦粉)呕吐毒素DON的标准为1000 μg/kg。。美国的FDA（食品及**管理局)规定食品中的呕吐毒素DON的**标准是1mg/kg,呕吐毒素DON的含量超过1mg/kg时就会对人及牲畜的健康产生损害。同时，美国制定了饲料用小麦及小麦制品中呕吐毒素DON的允许不得超过4mg/kg，而欧盟制定的呕吐毒素DON标准则相对较严，谷粉及玉米粉中允许≤0.75 mg/kg。 小麦面粉麸皮中真菌毒素测定-10min快速定量检测

小麦中呕吐毒素检测方法：

1、胶体金定性卡法：

是呕吐毒素简便的检测方法，检测不需要配套仪器，样品处理简单，五到十分钟就可以看到检测结果。可以根据G、T线，初步确定所测样本毒素含量范围，但不能给出具体数值。jia格低、没有国标支持，适合企业初检使用。

2、酶联**吸附测定法：

依据该方法开发出来的呕吐毒素检测试剂盒，可以半定量的检测样品中呕吐毒素的含量，目前国产试剂盒大量上市，价格适中，有国标支持，适合中小型企业质量控制，或者作为产品初步质量控制。小麦面粉麸皮中真菌毒素测定-10min快速定量检测

真菌毒素快速检测试纸条产品亮点
10min快速定量：集胶体金快速检测、酶联**定量检测、色谱质谱准确检测的特点于一身，实现10min内真菌毒素的快速准确定量检测，检测结果可现场打印；
内置定量标准曲线：仪器内置标准曲线，无需检测时再做标准曲线，既节省了成本，也避免了操作人员与真菌毒素的接触，保护操作人员的**；
随到随检：对检测样本量无要求，既可单个或少量样本随到随检，也可大量样本同时检测，并可实现现场检测；
试剂全配：试剂盒中已配套所有试剂，无需检测人员配制任何溶液，也无需对检测样本进行任何pH的调节；
配置要求低：对配套的仪器设备及人员要求低，zui低仪器配置仅需1台天平、1把100ul和1ml移液器即可，操作人员仅需短期培训就能熟练掌握；小麦面粉麸皮中真菌毒素测定-10min快速定量检测
远程网络支持：仪器可通过网络自动进行标准曲线读取、软件升级、问题故障诊断、质量控制等；
性价比高：花胶体金试纸条的价格，获得色谱质谱检测的质量和结果，并且节省人力物力，大幅降低检测费用；

真菌毒素检测仪技术参数：

1、测试条宽度：2-6mm（支持定制）

2、屏幕：真彩触摸屏

3、检测结果：半定量、定量检测结果可排除无效检测结果，能对数据结果、原始扫描曲线进行保存和打印浓度结果和浓度单位

4、检测项目参数：用户可以从仪器功能选项中读取仪器的配置参数

5、检测结果报告：可准确报告出被测物质的浓度，可在触摸屏上显示，可通过仪器内置打印机输出

6、连接方式：USB接口，串口，网口（支持定制）

7、附属功能：内置WIFI模块

8、测量原理：光电测量反射衰减信号强度（扫描）

9、检测速度：240次/小时

10、重复性：DR值不大于1%(标准卡)

11、仪器批间差：3%以内(标准卡)

12、数据传输：USB 以及网口

13、屏幕显示：7英寸（支持定制10英寸及各种规格）

14、LED光源波长：450nm～475nm

15、检测通道：单通道（支持双通道、五通道、10通道及客户要求定制通道数量）